今日导读:重庆辣子田螺营销案例：福寿螺炒出大市场一个很偶然的机会，严女士注意到重庆人认为郊外的菜更加有风味，喜欢到郊外尝鲜。于是，她在离市区20公里的成渝高速公路旁，开了自己的第一家
重庆辣子田螺营销案例：福寿螺炒出大市场
一个很偶然的机会，严女士注意到重庆人认为郊外的菜更加有风味，喜欢到郊外尝鲜。于是，她在离市区20公里的成渝高速公路旁，开了自己的第一家小餐馆。当时，简陋的餐馆中只设有5张没有桌布的饭桌和几把普通的椅子。
然而却没有出现想像中客人如潮的景象，相反，仅有的5张桌子还时常空着。严女士百思不得其解。朋友们适时指点迷津：“想吸引人们驱车前来吃饭，首先是菜要有特色。”她经过反复思量，决定做螺蛳这个项目。在尝试用了通常的上螺蛳后，客人吃了觉得腥味重，有泥沙，口感不好。也正因如此，她的生意仍然不见起色。
1994年底的一天，严女士偶然在报上看到这样一则消息：西南农业大学教授引进了一种叫福寿螺的新品种，福寿螺没有上螺蛳的缺点，而且肉质细嫩。靠近西南农业大学的白市驿有一个村都在养这种螺。她灵机一动，就决定做福寿螺了。
虽然找到了好品种螺，但是严女士同时也想到，自己能做福寿螺，别人也可以。要想做到没有竞争对手，就必须在味道上多下工夫，做出独家特色菜。
严女士和厨师一起试着把福寿螺做成各种味道：泡椒的、过桥的、蘸水的等等，拿去给客人品尝，但客人都觉得一般。经过反复多次试验后，她最后确定了福寿螺的独特路数：通过重庆辣子鸡的炒法，让营养成分保留的同时，炒出香辣的味道。并最终敲定了调料比例和火候，辣子田螺由此定型。
为推广创新莱，严女士将辣子田螺免费送给高速路上来往的过客。结果一试之下，得到了顾客的好评。一传十，十传百，她的小店迅速地由5张桌子扩展到30多张桌子，而后100张桌子……
1997年，严女士的辣子田螺在重庆几乎家喻户晓。她不再满足于经营一家小店，而憧憬着更大的发展。她在重庆周边开始增设加盟店。
但是，几家加盟店红火了一段时间后，纷纷倒闭。加盟店的失败，让严女士认识到，加盟商来加盟，首先是为了赚钱，并不是想将这个品牌做大做强。他们只是想用最短的时间，创造最大的利润，这和她的出发点有着根本的区别。
于是，严女士重新调整扩张发展的思路：避免简单的加盟，而多选择联营合作和直营的方式。2000年，她在重庆市区开了一家直营的精品店，因为有以前老店的名气，一开业就有很多人排队等候吃饭。
为了有更大规模的发展，2000年，深谋远虑的严女士在老店附近开办了一家餐饮培训学校；为了保证辣子田螺的味道，她在重庆设置了配料基地，目的是保证所有连锁店田螺的味道都是一样的。
由于严女士的不断扩张，到了2000年，重庆一带农产养殖的福寿螺已远远不能满足餐馆需求，严女士便在更适合福寿螺生长的贵州洪枫湖和广西北海增设了福寿螺养殖基地。
2001—2002年间，严女士在重庆闹市区又相继开了4家精品店。这时，除了把辣子田螺作为当家菜，她还推出芋儿鸡、串串兔等特色菜品。重庆的这家精品店让严女士积累了资金，完善了餐饮品牌。
2002年，严女士认为走向全国的时机已经成熟，她以重庆为基地，重庆精品店为样板，向全国各省市迅速扩张。
【启示】
每个行业，只要肯用心肯付出，同样可以收获事业；严女士的福寿螺事业便告诉我们这一点，一道特色菜便走出困境成就事业。可见，想要创业，只要找准自己所长，做出特色，任何事都能做成大事。
品牌营销中重商主义产生的历史背景
重商主义最早是亚当·斯密开始使用的。他在《国富论》中写道：“不同国家不同时代的不同富裕程度，产生了两种不同的关于富民的政治经济学体系：一种可称为重商主义；另一种可称为重农主义。” 重商主义的产生与当时的经济、政治、社会、文化等方面的巨大变化密切相连。
（一）工商业的发展
早在12、13世纪，西欧的手工业和商业已在封建社会内部开始发展。自15世纪末起，西欧的封建自然经济大为衰落，封建制度濒临瓦解，资本主义生产关系迅速成长。随着商品货币关系的发展，商业资本成为社会资本的支配形态。封建地主不再满足于自己庄园里所生产出来的产品，而是渴望购买从外国输入的奢侈品和手工艺品，对金银的需求也不断增加。商品交换的发展，加速了封建自然经济的瓦解，促进了资本主义的产生和国内统一市场的形成，需要更多的货币投入流通领域。
（二）世界市场的形成
西欧各国的商品交换开始时只是在狭小的市场范围内进行，商品经济的发展受到了限制。后来，威尼斯商人组织了强大的商船队，把威尼斯的货物运抵君士坦丁堡和埃及的亚历山大，再从那里把印度、波斯和中国出产的宝石、丝绸等商品运回威尼斯，利润丰厚。1453年5月29日土耳其人占领了君士坦丁堡，并将其更名为伊斯坦布尔，成为奥斯曼帝国的首都，于是，通过波斯前往印度的商路中断。为了继续与东方通商，必须绕过非洲开辟新的道路。同时，由于当时欧洲国家同东方的贸易中，输出的黄金多于输入的黄金，到15世纪，欧洲各国已经深切地感到金银的匮乏，金银成为人们渴望的万能之宝。在15世纪末16世纪初，发生了一系列的地理大发现，使一直以意大利城市为中心的地中海贸易转向南美洲、亚洲和非洲，开辟了新的世界市场。世界市场的扩大，刺激了商业、航海业和工业的发展，推动了国际贸易的迅速发展，也为新兴的资产阶级积累大量的金银财富提供了重要的契机。15世纪末，英国农村发生了以暴力剥夺农民土地的圈地运动，一方面使生产者和生产资料相分离；另一方面使组织大规模工厂手工业所需要的资本迅速积累起来。资本主义经济发展起来，增加了对货币资本的需求。
（三）实行中央集权制度
商业和商业资本的发展，促进了小商品生产者的分化和资本主义生产关系的产生。但是，随着商业的繁荣，封建制度损害了商业资本的利益，封建割据、关卡林立限制了商业资本的活动，妨碍了商业资本的发展。因此，商业资产阶级支持国王加强国家政权的力量，消除封建割据状态，统一国内市场，建立起强有力的中央集权国家，以保证商人在国内市场畅通无阻地进行商业活动，维持他们的国内、国际贸易。国家的统治者为了维持宫廷开支和日益增长的军费开支，需要大量的货币，使得国家与商业资本结成联盟。国家为商业资本的发展扫清障碍，商业资本为实行统一的中央集权制度提供经济支持。中央集权国家的建立是重商主义成长和壮大的极为重要的因素。
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